Region Ivančicko

BIO farmaření v Ivančicích. Víte o něm?

Ilustrační foto
Autor: Eva Kreplová

Jedná se  BioFarmu Tradice z Ivančic. Specializuje se především na chov ovcí, drůbeže, výrobu kvalitních zavařenin, sirupů a v neposlední řadě na pěstování zeleniny. Nabízí i BIO bedýnky. Je možnost farmu navštívit a proniknout do chodu ekologického zemědělství. Dnes jsme často svědky plýtvání potravin a široké chemizace. Farma je šetrná ke svému okolí. Před časem začala farma poskytovat novou službu evropského formátu  KPZ“. V Česku je „KáPéZetek“  jako šafránu a jedná se spíše o raritu. Můžeme tedy bez obav říci, že Ivančice u nás patří na první příčky, kde tento moderní projekt funguje. Z následujícího rozhovoru s paní Juránkovou se dozvíte, co znamená KPZ a proč je důležité míti vlastního sedláka.

Paní Juránková, můžete našim čtenářům ve zkratce vysvětlit pojem KPZ? (Komunitou podporované zemědělství)

Princip KPZ je založen na podpoře konkrétního zemědělce spotřebitelem. Jde o partnerství mezi farmářem a spotřebitelem. Obě strany společně nesou jak rizika (neúroda), tak i přínosy (nadúroda) hospodaření. Spotřebitelé platí za potraviny spravedlivou cenu a odebírají vše, co farma vyprodukuje. Zemědělec si váží svých spotřebitelů. Věnuje svým produktům veškerou možnou péči. Navíc odběratelé vědí odkud pochází jejich potraviny, ty jsou čerstvé, zdravé a bez chemických postřiků. Pro zemědělce je tento systém výhodný. Nemusí se strachovat o odbyt a může se plně věnovat polním pracím. Spotřebitelé platí farmáři před sezónou a pak pouze odebírají produkty. To farmáři zajišťuje důstojné živobytí a aktivně přispívá k trvale udržitelné produkci potravin.

Proč jste se rozhodla tento druh zemědělství provozovat?

Vždy jsme doma chovali zvířata. Obdělávali jsme políčko, abychom měli krmivo pro zvířata. Jako malá jsem ráda pomáhala a to mi zůstalo. Vystudovala jsem Mendelovu univerzitu (obor ochrana zemědělské krajiny) a ekologické zemědělství mě nadchlo. A tak jsem se po  škole se rozhodla stát soukromým zemědělcem. Hospodařím šetrně a snažím se žít v souladu s přírodou.

Ve společnosti se často setkávám s názorem, že BIO výrobky jsou drahé. Můžete sdělit 3 nejdůležitější důvody, proč se vyplatí do  BIO produktů investovat?

1) Spotřebitel ví, odkud potraviny pochází.

2) BIO produkty jsou chutnější, zaručeně čerstvé a bez chemie.

3) Podporujeme tím regionálního šetrného zemědělce.

Co je v tomto jarním čase na Vaší farmě k vidění? A jaký produkt je nejoblíbenější?

Nyní se rodí jehňata a kůzlata. Máme nádherná housátka. Pomalu se ze země klube první zelenina. Nejoblíbenější produkty jsou v tomto období vynikající bylinné sirupy – pampeliškový, kopřivový, jarní aj.

Mám zájem se ke KPZ připojit. Jaké musím učinit první kroky?

Pokud jsme Vás zaujali, můžete se podívat na naše webovky www.tradicezivancic.cz. Naleznete  tam aktuální nabídku. Všechny produkty sami vyrábíme.