OBRAZEM: Od lásky k jídlu a pití až k založení kavárny. Navštivte kavárenské bistro Ve Mlýně v Ivančicích

Foto: Kavárna Ve Mlýně

Ivančice jsou nejen městem plným historie a kouzelných zákoutí, ale také domovem výběrové kavárny Ve Mlýně, místem, kde se láska ke kávě snoubí s vášní pro lokální produkty. 

Ať už jste kávový znalec, nebo si jen chcete užít chvilku klidu, Ve Mlýně najdete přesně to, co hledáte. Přijďte si vychutnat výběrovou kávu a najít v kavárně útočiště před chladným počasím.

Kvalita, kterou si zamilujete

Kavárenské bistro Ve Mlýně si zejména zakládá na kvalitních surovinách od lokálních producentů, jako jsou vína z okolí Moravských Bránic a Dolních Kounic, sýry ze Sýrárny Jezeřany nebo například káva z rodinné brněnské pražírny Penerini. Kavárna se snaží o to, aby svým zákazníkům poskytla klidné prostředí k odpočinku a vytvořila přátelskou a pohodovou atmosféru. Celoročními akcemi, jako jsou brunche, letní grilování, vinné degustace, besedy a workshopy, se snaží propojit místní komunitu a vytvořit příjemné a soudržné prostředí.

Kavárna na vás se svou podzimní nabídkou čeká v malebné Mlýnské ulici v srdci Ivančic, sledovat její nabídku a pořádané akce můžete na jejich stránkách či na Facebooku.

Co je to výběrová káva a v čem se výběrové kavárny liší od kaváren klasických?

Výběrová káva se od běžné kávy liší svou výjimečnou kvalitou a pečlivým zpracováním. Pojem se objevil v 70. letech minulého století, kdy označoval kávu s nejlepší chutí, pěstovanou ve specifických mikroklimatech. Výběrová káva vyžaduje perfektní podmínky – správnou nadmořskou výšku, kvalitní půdu a pečlivě načasovanou sklizeň. Kávová zrna poté prochází přísnou certifikací „Speciality Grade“, která zaručuje jejich kvalitu. V pražírnách je následně vytvářen jedinečný chuťový profil kávy. Důležitou roli hrají také dobře vybavené kavárny a zaškolení baristé. 

Výběrovou kavárnou se rozumí kavárna, ve které se připravují kávové nápoje a prodává zrnková káva pouze z výběrové kávy z jak českých, tak zahraničních pražíren. Oproti klasickým kavárnám se zaměřují i na alternativnější přípravu kávy, především té filtrované, lze se pak tedy setkat s přípravou přes aeropress, french press, chemex či dripper. Nejrozšířenějším je pak moccamaster. V České republice se těší tyto kavárny opravdu kladné odezvy a vzniká jich stále více. Ačkoliv se nachází především ve více prosperujících městech s jistou klientelou, najdou se i tací lidé, kteří tento koncept šíří i do opravdu malých měst. Někoho může samozřejmě odradit o trochu vyšší cena v porovnání s kávou nevýběrovou, ale jak se říká, kdo chce kvalitu, musí si připlatit.

Chcete, abychom napsali i o vašich službách? Kontaktujte nás!